Beschrijving

Deze champagne is gemaakt in samenwerking met de beroemde wijnmaker Michel Chapoutier en is een authentieke vintagechampagne waarin de druivensoorten Pinot Noir en Chardonnay aanwezig zijn. Het doel dat men zich bij het creëren van deze mousserende wijn stelde, was "het beste beeld van een seizoen vast te leggen", vandaar de naam 'Sténopé' (stenopeisch). Elegantie, evenwicht en intensiteit zijn enkele van de belangrijkste kenmerken van deze referentie, die bovendien een enorm rijpingspotentieel heeft . Hij kreeg twee sterren in de Franse gids Hachette des Vins

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Devaux
Type
Champagne
Wijnjaar
2010
Rang
12.0% vol.
Variatie
Pinot noir, Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Luchtig, zeer verfijnd, met aroma's van geroosterd brood en vanille die samensmelten met tonen van citrusvruchtenschillen en verse peren.
Mond
Fris, romig en vlezig, met aroma's van praliné, vanille en rijpe tarwe. Licht jodiumachtige en tonische afdronk, met tonen van kaki, verse brioche en gedroogde vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het oogstjaar 2010 werd gekenmerkt door een koude en droge winter (tot -23 ºC in december). In juni stegen de temperaturen tot een hoogtepunt in augustus, een maand die gekenmerkt werd door overvloedige regenval. In september zorgde het aangename klimaat voor een optimale rijping van de druiven.
Wijnmaken
Gisting in eikenhouten vaten uit de regio.
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten uit de regio.

Meningen van critici

James Suckling:

A strong, oak-influence feature on the nose with savory lemons and grilled limes, as well as some spiced lemon cream. The palate has punchy, assertive and zesty style with citrus-driven flavors. Scintillating finish. Drink or hold.

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.

La Revue du Vin de France:

En collaboration avec Michel Chapoutier, figure emblématique de la vallée du Rhône, la Sténopé a joliment évolué avec un caractère fumée et de crème brûlée et une texture à la vinosité séduisante, un peu bourguignonne.