Beschrijving

We hebben hier te maken met een geweldige chablis die rijk en complex smaakt. Deze 100% Chardonnay blijft een topkeuze voor iedereen die kennis wil maken met deze AOC van beroemde witte wijnen vanwegehun delicate aroma's, elegantie, perfecte zuurgraad en mineraliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Roland Lavantureux
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis

Proeverij

Neus
Het heeft aroma's van rijpe vruchten.
Mond
De mineraliteit is sterker dan verwacht en zorgt voor een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Deze wijn past perfect bij kreeft, langoesten, vis in saus, maar ook bij gegrild vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De percelen van Vieilles Vignes liggen in Lignorelles.
Leeftijd
Wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Door de temperatuur goed in de gaten te houden, krijgen we tijdens de gisting hele fijne en precieze smaken.
Veroudering
De rijping duurt 10-12 maanden en gebeurt in roestvrijstalen tanks (60%) en eikenhouten vaten (40%).