Beschrijving

De beste wijn van het huis, die de naam van de familie heeft gekregen omdat hij het beste past bij de filosofie van Juan Antonio Ponce. In zijn zesde jaargang is hij ook uitgeroepen tot de best beoordeelde wijn doorLuis Gutiérrez, criticus van The Wine Advocate, van alle wijnen die hij proefde uit de oogstjaren 2022 en 2023 voor zijn laatste rapport over de centrale en mediterrane regio's van Spanje, dat op 9 januari 2025 werd gepubliceerd. Een wonder van precisie, elegantie en puurheid.

Aanbevolen wijn om te luisteren naar onze aflevering van de podcast 'Sala de Cata' met Juan Antonio Ponce

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas y viñedos Ponce
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
7.000 flessen
Variatie
75% Bobal, 25% Moravia agria
Oorsprong
Manchuela

Proeverij

Bekijk
Lichter van kleur door het hoge percentage zure Moravia.
Neus
Rode wijn met een diepe, donkerrode kleur en een heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, heldere, held
Mond
De zure Moravia geeft het een elegante toets, maakt de Boba wat zachter, verzacht de tannines en geeft de wijn een zijdezachte smaak. Kortom, een wijn die frisheid, elegantie en ernst combineert.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Vanaf het moment dat je het koopt tot ongeveer 2040, als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Ensancha.
Leeftijd
Wijngaarden van meer dan 60 jaar oud.
Bodem
Graniet en keien voor de Bobal-wijngaard en kalksteen voor de Moravia agria.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten en hele druiventrossen van beide soorten samen in Franse eikenhouten vaten van 4.500 liter.
Veroudering
11 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van 5.000 liter.
Bottelen
Zonder verdere uitleg of filtering, in augustus 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The one red that Ponce has decided to carry his name is the 2023 Ponce, the wine he likes as a consumer. This is the sixth vintage of this wine, this year with more Moravia Agria than ever, as it's 75% Bobal and 25% Moravia Agria. The blend is different every year, in search of freshness, elegance and seriousness at the same time. The full clusters of the two varieties fermented together in 4,500-liter French oak vats and matured in a single 5,000-liter oak vat for 11 months. It comes from a large vineyard planted on limestone-rich soils covered with small river stones and very old, spectacular plants. Because of the high percentage of Moravia, it has a paler color, but the grape also gives elegance and polish to the Bobal, softening the tannins and giving it a silky side. It has 13% alcohol, a pH of 3.52 and 5.7 grams of acidity. It is a bit reductive, shy and insinuating, developing notes of flowers (even white flowers), which make it different. But there's precision, elegance and purity. It's a wine that reflects the very high potential of the old vineyards in the zone, well beyond the majority of bulk wine produced in the region. Even at this price, it represents very good value. 7,000 bottles produced. It was bottled in August 2024.