Beschrijving

Deze champagne wordt gemaakt van druiven uit meer dan 50 verschillende crus, die zorgvuldig zijn geselecteerd om een mousserende wijn te krijgen waarin tonen van grapefruit, kweepeer en honing overheersen. 36 maanden rijping in rima's en nog eens 6 maanden rust na het dégorgement, met een gematigde dosering, maken dit een mousserende wijn om in de gaten te houden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Piper-Heidsieck
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met glinsterende schitteringen.
Neus
Noten van pruimen, grapefruit, brioche, kweepeer, honing en geroosterde amandelen.
Mond
Sublieme balans, rond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Parmigiano Reggiano met beschuitjes, risotto, sint-jakobsschelpen, linzen met sjalottenvinaigrette.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame wijnbouw.
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
Langzaam en zorgvuldig persen dicht bij de wijngaard. Statische klaring. Alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten. Malolactische gisting.
Veroudering
Minimaal 36 maanden rijping op de gistresten.
Bottelen
Minimaal 6 maanden rijping na ontgassing. 6 gram suiker per liter.

Meningen van critici

James Suckling:

Based on 2011, this has plenty of honeysuckle, grilled cashew nuts and peach stone fruits on offer. The palate delivers a smooth, ripe and slightly candied peach core, with hints of woody complexity, and a fresh finish. Drink now.

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.