Beschrijving

Azú of tranenwijn is echt een fascinerende, elegante en frisse wijn. Oremus, de Hongaarse wijnmakerij van Vega Sicilia, maakt 'm met een heel zorgvuldig proces van druiven die zijn aangetast door edele rot uit wijngaarden die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan. Alleen in uitzonderlijke jaren en onder bijzondere omstandigheden komt deze mythische tokaji op de markt , die door koning Lodewijk XIV werd omschreven als "wijn der koningen en koning der wijnen". 2019 was een topjaar voor de ontwikkeling van de aszú-bessen, met heldere, bloemige aroma's en een lekkere citrusnoot in de mond. Verkrijgbaar in een fles van 50 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tokaj-Oremus
Type
Sweet white
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Productie
24.430 flessen
Variatie
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Oorsprong
Tokaj-Hegyalja

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 °C.
Verbruik
Om nu van te genieten en tot ongeveer 2034, als je 'm goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 200 meter boven zeeniveau in het noordoosten van Hongarije.
Oppervlak
60 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 19 jaar oud.
Klimaat
De winter van het oogstjaar 2019 was zacht en droog, met wat koudere temperaturen in januari, maar zonder vorstschade. De lente was bijzonder koud en er viel niet veel regen. In deze omstandigheden begon de knopvorming op het gebruikelijke tijdstip, gevolgd door een trage groei. De zomer begon met een koude en zeer regenachtige periode. De bloei was op tijd klaar, maar de rijping kwam wat later op gang. Vanaf 15 augustus veranderde het weer en werd het droog en zonnig, waardoor de druiven goed konden rijpen. Het herfstweer was perfect voor de ontwikkeling van edele rotting, met koele nachten en zonnige, winderige dagen, waardoor we lekkere, evenwichtige druiven konden oogsten.
Opbrengst
Van 200 tot 500 kilo per hectare, wat neerkomt op 3 tot 5 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst, in twee of drie rondes van eind september tot begin november
Wijnmaken
De wijn wordt gemaakt zoals al honderden jaren. De botrytische druiven worden urenlang geweekt en na een lichte persing worden drie manden van 25 kilo (in het Hongaars 'puttonyos' genoemd) van deze edele 'aszú'-bessen aan elk vat van 136 liter most (bekend als 'gönci') toegevoegd. De gisting vindt plaats in nieuwe Hongaarse eikenhouten vaten in een langzaam proces van enkele weken. Deze jaargang bevat 130 gram suiker per liter.
Veroudering
Rijping in vaten van 220 en 350 liter gedurende twee jaar. Daarna blijft de wijn nog eens 12 maanden op fles.
Bottelen
Op 21 juni 2022.