Beschrijving

Een van de nieuwste wijnen in het portfolio van M. Chapoutier. Hij komt uit de regio Collioure, in de Franse Roussillon, en de blend wordt gedomineerd door Grenache, met een vleugje Monastrell. In de neus komen aroma's van framboos en kersen naar voren, terwijl hij in de mond rijp is , met een vleugje likeur en een beetje mineraliteit. Zonder twijfel een van de beste wijnen om deze appellatie te leren kennen

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
85% Garnacha, 15% Monastrell
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Collioure

Proeverij

Bekijk
Karmozijnrode kleur met blauwe tinten.
Neus
Het begint met tonen van zwarte vruchten, bosbessen en grafiet.
Mond
Specerijen en viooltjes blijven hangen in de licht zilte, jodiumachtige afdronk. Opvallend verfijnd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2032 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Terrassen van Cambrium-mica-schist met uitzicht op zee in "lieu-dit" Taillelauque.
Bodem
Van schist.
Oogst
Het gebeurt met de hand en 's ochtends vroeg.
Wijnmaken
De extractie gebeurt door herassemblage tijdens de eerste week. De volgende 4 weken doet de wijnmaker niks: de extractie gebeurt door langzame infusie. De druiven worden niet ontsteeld en gaan terug naar het sap zodra de alcoholische gisting klaar is.
Veroudering
14 maanden gerijpt. 20% in demi-muids en 80% in betonnen tanks.

Meningen van critici

Jeb Dunnuck:

All about finesse and elegance (which is what this appellation tends to deliver), the 2019 Collioure Chrysopée is 85% Grenache and 15% Mourvèdre that spent 14 months in 80% concrete tanks and 20% in demi-muids. Its medium ruby/purple color is followed by stunning notes of blackberries, black raspberries, iodine, wildflowers, and bouquet garni. I love its complexity on the nose, and this medium to full-bodied 2019 has remarkable purity of fruit, silky tannins, and a great finish. As always with this cuvée, it’s a singular wine that I’d be thrilled to have in the cellar. Drink bottles any time over the coming 7-8 years.