Beschrijving

Een van de nieuwste wijnen in het portfolio van M. Chapoutier. Hij komt uit de regio Collioure, in de Franse Roussillon, en de blend wordt gedomineerd door Grenache, met een vleugje Monastrell. In de neus komen aroma's van framboos en kersen naar voren, terwijl de wijn in de mond krachtig is met een echte ziltige toets. Deze 2022 valt op door zijn aromatische complexiteit, concentratie en mineraliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
Garnacha, Monastrell
Oorsprong
Collioure
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van verse kersen, frambozen en grafiet.
Mond
De zachtheid van de Garnacha wordt in balans gebracht door een vleugje kracht van de Monastrell. Hij heeft een heel lang aanhoudende zoute structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Terrassen van Cambrische mica-schist met uitzicht op zee in 'lieu-dit' Taillelauque.
Bodem
Schist.
Klimaat
In de Roussillon brak de zomer van 2022 alle records, vooral door een groot tekort aan water. Bovendien was er van juni tot half september een hittegolf met bijna elke dag temperaturen boven de 35 °C. Dankzij de biodynamische werkwijze konden de wijnstokken met hun watervoorraden uit bronnen goed tegen de droogte. De super droge zomer zorgde ervoor dat de druiven niet onder druk kwamen te staan en super gezond bleven
Oogst
Het gebeurt met de hand en 's ochtends vroeg.
Wijnmaken
De extractie gebeurt door herassemblage tijdens de eerste week. De volgende 4 weken doet de wijnmaker niks: de extractie gebeurt door langzame infusie. De druiven worden niet ontsteeld en gaan terug naar het sap zodra de alcoholische gisting klaar is.
Veroudering
Rijping van ongeveer 15 tot 18 maanden. 30% gebeurt in demi-muids en 70% in betonnen vaten.