Beschrijving

Les Tosses is de perfecte mix van oude Cariñena uit Priorat op leisteenbodems. Een wijngaard in Torroja de Priorat, 600 meter boven zeeniveau en op het zuiden, waar Dominik Huber puurheid en authenticiteit zag. De Cariñena, die ten onrechte een rustieke reputatie heeft, laat zich in deze geweldige rode wijn van zijn beste kant zien, dankzij een geweldige wijnbereiding die respectvol is voor het milieu en zonder kunstgrepen. Een pure Cariñena die al zijn schoonheid laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Terroir al límit
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Productie
2.700 flessen
Variatie
100% Cariñena
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16º C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Tosses
Descripción
Wijngaard in Torroja de Priorat, in de buurt van Tarragona, op 600 meter boven zeeniveau en op het zuiden.
Leeftijd
80 jaar.
Bodem
Zwarte schoolbord.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Opbrengst
1.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo.
Wijnmaken
Traditionele wijnbereiding volgens de Bourgondische methode. De druiven worden zonder ontsteeling in een tank gedaan, waarbij lucht wordt vermeden door wat CO2 toe te voegen. Als de tank vol is, wordt hij afgesloten en wacht men tot de gisting vanzelf begint. Er worden inheemse gisten gebruikt. De druiven blijven op een temperatuur van ongeveer 20 °C voor een korte en dynamische gisting en mogen nooit warmer worden dan 28 °C. Na de gisting worden de druiven geperst om de suiker te verwijderen. Daarna volgt een tweede droge gisting met de schillen.
Veroudering
Rijping in cementen vaten (30%) en foudre (70%).

Meningen van critici

James Suckling:

This is very typical for a very top Priorat with firm yet plush tannins and plenty of blue-fruit, walnut, underbrush and dark-mushroom character. It’s full-bodied with polished tannins and excellent length. Persistence and character here. Drink after 2021.

The Wine Advocate:

The top Cariñena 2017 Les Tosses is a little riper than the 2018 I tasted next to it, but it also has a little more acidity and freshness and comes through as equally balanced. This south-facing vineyard was planted 90 years ago on black slate soils, and its orientations makes the grapes ripen thoroughly and achieve full flavors. Seventy percent of the volume still matured in oak foudres, but this percentage is going to go down to 50% in 2018; eventually, the wine will be aged exclusively in concrete, as is the case with all of their wines. This is expressive and tasty, and it has elegance and freshness within its serious profile. It's very balanced and has a mixture of floral, red and black fruit with some graphite quality and a Mediterranean touch of herbs, even esparto grass. 2,800 bottles were filled in October 2019. - Luis Gutiérrez.