Beschrijving

Le Rocher des Violettes Le Grand Poirier is een zoete witte wijn van een klein stukje wijngaard van meer dan 50 jaar oud met de druivensoort Chenin blanc. Na gisting met inheemse gisten en 7 maanden rijping is deze wijn een echte traktatie, met een heerlijk aroma en een fijne, goed geïntegreerde zoetheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Le Rocher des Violettes
Type
Sweet white
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Subzone
Touraine.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Montlouis-sur-Loire
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Complex, met hints van acaciabloesem, honing, steenfruit en een minerale ondertoon.
Mond
Fris, zoet en gestructureerd, met hints van abrikoos en een mooie zuurgraad. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Le Grand Poirier.
Descripción
Wijngaarden in Touraine, tussen de oevers van de Loire en de Cher.
Oppervlak
14 hectare groot.
Leeftijd
65 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Zeven maanden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Meningen van critici

Bettane & Desseauve:

Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.