Beschrijving

Le Rocher des Violettes Les Vignes de Michel is een frisse, gestructureerde witte wijn van oude Chenin blanc-druiven die op een biologische manier worden verbouwd in Touraine. Na 24 maanden rijping in vaten van 500 liter is deze wijn ideaal om tot wel 30 jaar te bewaren, maar ook perfect om meteen te drinken. Echt een meesterwerk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Le Rocher des Violettes
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Montlouis-sur-Loire
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Citrusvruchten, honing en steenvruchten.
Mond
Vol en zacht, met een goede zuurgraad en een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2050, als het goed wordt bewaard.
Koppelen
Perfect bij sint-jakobsschelpen, garnalen en kreeft.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Le Grand Poirier.
Descripción
Wijngaarden in Touraine, tussen de oevers van de Loire en de Cher. Honderd jaar oude wijnstokken van de eerste enting na de phylloxera-plaag. Aangeplant in 1905.
Oppervlak
14 hectare groot.
Leeftijd
120 jaar.
Bodem
Zandig kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Veroudering
24 maanden gerijpt in vaten van 500 liter.