Beschrijving

Met deze druivensoort geeft de wijnmakerij José Pariente een interessante toets van persistentie en mineraliteit aan de manier waarop witte wijn uit Rueda wordt gemaakt. De Sauvignon blanc, gemaakt in een gebied met een landklimaat en arme grond, is een aromatische en ronde witte wijn, perfect voor liefhebbers van exotisch fruit. Een echte aanrader bij schaaldieren. Hier in een fles van 1,5 liter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pariente Tradición Familiar
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene schitteringen.
Neus
Super intens, met een lekkere mineraliteit (steenachtige aroma's) en kruidige tonen die typisch zijn voor deze druivensoort. Je proeft ook wat citrus, vooral grapefruit, wat de wijn een frisse toets geeft.
Mond
Levendig wit, romig, vol en spannend, complex en elegant.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij schelpdieren (mosselen, kokkels, venusschelpen, oesters), gekookte zeevruchten (garnalen, langoustines, zeekreeftjes, zeekreeftjes, zwemvliezen); alle soorten vis, verse kazen en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden worden in gobelet-stijl bewerkt en sommige zijn van de eerste die in Rueda met de sauvignon blanc-druif zijn aangeplant.
Leeftijd
Sommige druivenrassen zijn al meer dan 40 jaar oud.
Bodem
Het bestaat uit een typisch platform van keien, met weinig organisch materiaal en kalksteen op de hoogste punten.
Klimaat
Het oogstjaar 2024 werd gekenmerkt door een koude winter, een natte lente en een droge, super warme zomer. Door de regen in de lente konden de druiven langzaam en geleidelijk rijpen. De kwaliteit van de druiven was top en de omstandigheden waren echt geweldig.
Oogst
De druiven worden eind augustus geoogst.
Wijnmaken
Selectie van de druiven en koude maceratie. Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
5 maanden rijping op eigen droesem in dezelfde roestvrijstalen tanks.