Beschrijving

La Malcorta is een bijna uitgestorven Verdejo-druif, gered door Javier Sanz na jarenlang onderzoek. De moeilijke oogst had ervoor gezorgd dat deze druif in de vergetelheid was geraakt, vandaar de naam "malcorta" (korte oogst). V Malcorta geeft ons een unieke en echt verrassende versie van de Verdejo. Bloemig, citrusachtig, met een aangename natuurlijke zuurgraad en een uitgesproken afdronk, kan

deze wijn

zich meten met de beste witte wijnen van de D .O. Rueda

Technische specificaties

De wijnmakerij
Javier Sanz Viticultor
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
12.000 flessen
Variatie
100% Verdejo malcorta
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Heel zuiver en intens, met aroma's van citrus, witte bloemen, steenvruchten en zachte minerale tonen.
Mond
Wit met een uitgesproken en heerlijke natuurlijke zuurgraad, die zijn frisse, levendige en aanhoudende karakter accentueert.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Zeevruchten en schelpdieren. Hun levendige karakter en frisheid gaan ook perfect samen met witte vis, zoals heek, kabeljauw of tong, gegrild of uit de oven.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
20 jaar.
Oogst
Mechanica.
Wijnmaken
Koude maceratie. Na het persen wordt de most 24 uur lang door middel van zwaartekracht geklaard. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van minder dan 15 ºC.