Beschrijving

Met deze monovarietal geeft de wijnmakerij José Pariente een interessante toets van persistentie en mineraliteit aan de manier waarop witte wijn uit Rueda wordt begrepen. De Sauvignon blanc, gemaakt in een gebied met een landklimaat en arme grond, komt tot uiting in een levendige, aromatische en ronde witte wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pariente Tradición Familiar
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene schitteringen.
Neus
Super intens, met een lekkere mineraliteit (steenachtige aroma's) en kruidige tonen die typisch zijn voor deze druif. Je proeft ook wat citrus, vooral grapefruit, wat de wijn een frisse kick geeft.
Mond
Levendig wit, romig, vol en spannend, complex en elegant.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij schelpdieren (mosselen, kokkels, venusschelpen, oesters), gekookte zeevruchten (garnalen, langoustines, zeekreeftjes, zeekatten, zwemrozen); alle soorten vis, verse kazen en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden worden in gobelet-stijl bewerkt en sommige zijn van de eerste die in Rueda met de sauvignon blanc-druif zijn aangeplant.
Leeftijd
Sommige wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud.
Bodem
Het bestaat uit een typisch platform van keien, met weinig organisch materiaal en kalksteen op de hoogste punten.
Klimaat
Het oogstjaar 2024 wordt gekenmerkt door een koude winter, een natte lente en een droge, super warme zomer. De oogst begon op 28 augustus met het plukken van de Sauvignon Blanc, met een opbrengst van 6500 kg/ha. Door de regen in de lente konden de druiven langzaam en geleidelijk rijpen. De kwaliteit van de druiven is super en de omstandigheden waren echt top. De hoge regenval en de hogere dan normale temperaturen hebben gezorgd voor een langzame en geleidelijke rijping, waardoor er een mooie balans is ontstaan tussen de fenolische en analytische rijping.
Wijnmaken
Selectie van de druiven en koude maceratie. Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
5 maanden rijping op eigen droesem in dezelfde roestvrijstalen tanks.