Beschrijving

De herfstpluk van de fino en rama Gran Barquero laat een meer glycerineachtig karakter zien, omdat hij het daglicht ziet wanneer de bloesem op zijn hoogtepunt is. Het resultaat is een intense, scherpe maar harmonieuze en zeer frisse fino. Je proeft de gist en de traditionele rijping van een wijn die volgens het criaderas- en soleras-systeem wordt gemaakt. Super lekker bij eten door zijn veelzijdigheid en body

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Fino
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Helder lichtgeel van kleur.
Neus
Scherp, intens en harmonieus. Super fris. Vol met aldehyden. Hout en gedroogde vruchten. Een beetje oxidatief.
Mond
Droog, maar iets zoeter dan normaal. Een beetje bitter. Gedroogd fruit (amandel) en meer geroosterde smaken door de super hete zomer van 2022, waardoor de gistlaag een beetje kapot is gegaan. Een intense afdronk en nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief. Echt iets voor fijnproevers.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op zachte hellingen.
Bodem
Albariza
Wijnmaken
Selectie van most uit de eerste persing, natuurlijke gisting bij gecontroleerde temperatuur en zonder toevoeging van alcohol.
Veroudering
Biologische rijping onder een bloemlaag. Rijpingssysteem met criaderas en soleras gedurende 8-10 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten. Herfst 2022. Bij de productie worden 1 tot 6 van de vaten die de solera vormen gebruikt.