Beschrijving

"Deze albariño is onze tuin in een fles." Zo omschrijven ze bij Pazo de Rubianes de wijn die ze aan de oprichter van het landhuis hebben opgedragen. Na 24 maanden rijping en nog eens 4 maanden op fles is het een genot vol bloemige, citrus- en gekonfijte tonen, met een unieke diepte en complexiteit. Een echte bewaarwijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pazo de Rubianes
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Intens geel, helder en glanzend.
Neus
Intense geuren van rozenblaadjes en toiletbloemen, gekonfijte citrusvruchten en gedroogde abrikozen, allemaal op een basis van vers gemaaid gras en vers gebak. Een complexe en elegante geur waarin het fruit de hoofdrol speelt en de zoete tonen in balans brengt.
Mond
Romig, super zacht, omhullend, vol en krachtig. De fruitige aroma's en de tonen van gebak en broodjes komen naar voren en vullen je hele mond, zonder dat de wijn zijn frisheid en mineraliteit verliest.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
We hebben de druiven zorgvuldig geplukt van de oudste percelen van de wijngaard.
Wijnmaken
De druiven worden bij aankomst in de wijnkelder gekoeld tot minder dan 6 ºC, ontsteeld en voorzichtig geperst. Daarna gaan ze 10 tot 12 uur in een roestvrijstalen tank om koud te macereren. Daarna wordt er wat sap afgetapt om iets meer dan 6500 liter druivenmost te krijgen. Dit gaat dan naar een tank van 6000 liter waar het op lage temperatuur begint te gisten met gist uit de eigen wijngaard.
Veroudering
12 maanden op de gistresten in dezelfde tank met regelmatige 'batonages'. Daarna nog eens 12 maanden rusten in een zuurstofvrije omgeving.
Bottelen
Het blijft daarna nog zo'n 3 tot 4 maanden op de fles.

Meningen van critici

Tim Atkin:

A year ago, Guillermo Hermo told me the 2021 would develop extra complexity in bottle and he's been vindicated. Aged for two months on lees in stainless steel, this has a winning combination of texture, structure and freshness, with pink grapefruit and apricot flavours, a jasmine top note and plenty of concentration. 2024-29