Descrizione

"Questo Albariño è il nostro giardino in bottiglia". Così descrivono a Pazo de Rubianes il vino che dedicano al fondatore della cantina. Dopo un invecchiamento di 24 mesi e altri 4 in bottiglia, è una delizia piena di note floreali, agrumate e candite, con una profondità e una complessità uniche. Un bianco da conservare

Dettagli del prodotto

La cantina
Pazo de Rubianes
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Giallo intenso, limpido e brillante con riflessi acuminati.
Profumo
Intensi aromi di petali di rosa e fiori da tocador, agrumi canditi e albicocche secche, il tutto su note di erba appena tagliata e pasticceria fresca. Un profumo complesso ed elegante dove la frutta non perde protagonismo e bilancia le note di confetteria.
Bocca
Cremoso, molto setoso, avvolgente, con volume e corposità. Gli aromi fruttati e le note di pasticceria e panetteria si fanno sentire e conquistano tutto il palato, senza che il vino perda mai la sua freschezza e mineralità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Grappoli scelti dai vigneti più vecchi.
Vinificazione
Le uve vengono raffreddate a meno di 6 °C appena arrivano in cantina, poi vengono diraspate e pigiate delicatamente. Dopo una macerazione a freddo di 10-12 ore in depositi di acciaio inox, si procede al salasso per ottenere poco più di 6.500 litri di mosto fiore. Il mosto viene travasato in un deposito da 6.000 litri dove inizia la fermentazione a bassa temperatura con lieviti del vigneto.
Invecchiamento
12 mesi sui lieviti nello stesso serbatoio con periodici "batonnage". Successivamente riposa per altri 12 mesi in atmosfera inerte priva di ossigeno.
Imbottigliamento
Resta poi in bottiglia per 3-4 mesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

A year ago, Guillermo Hermo told me the 2021 would develop extra complexity in bottle and he's been vindicated. Aged for two months on lees in stainless steel, this has a winning combination of texture, structure and freshness, with pink grapefruit and apricot flavours, a jasmine top note and plenty of concentration. 2024-29