Beschrijving

Pazo de Señorans is een van de meest gerenommeerde ambachtelijke albariño-wijnhuizen van Galicië. Deze wijn heeft minimaal vijf maanden op zijn droesem gerijpt en nog eens 30 maanden in de fles om te rijpen. Het resultaat is een verfijnde, elegante en complexe witte wijn die goed kan worden bewaard. Deze jaargang vertoont een zekere reductie, waardoor de wijnmakerij adviseert om de wijn voor het serveren te decanteren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pazo de Señorans
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Subzone
Salnés-vallei
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Het heeft een mooie lichtgele kleur.
Neus
Aromatisch valt hij op door zijn delicate profiel, met subtiele nuances die typisch zijn voor de druivensoort.
Mond
Heel evenwichtige structuur in de mond met een stevige afdronk. Elegante nasale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om deze wijn tussen 9 en 12 ºC te serveren, na eerst te hebben laten ademen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Het komt van wijngaarden die op 5 kilometer van de wijnmakerij liggen en 8 tot 10 kilometer van de Atlantische Oceaan.
Oppervlak
12 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden van tussen de 25 en 30 jaar oud.
Bodem
Granietachtig en zanderig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in plastic kisten in september.
Wijnmaken
Gemaakt in roestvrijstalen tanks met schilfering in de pers en gisting bij een temperatuur van 16 °C.
Veroudering
Minimaal 5 maanden rijping op de gistresten. Daarna komt de wijn ongeveer 30 maanden op fles om verder te rijpen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The library release of their regular Albariño, the 2021 Albariño Colección, aims to show how the wine can age in bottle. It matured with lees in tank for six months and now a couple of years in bottle. The wine was bottled in May 2022, keeping the austere profile in the palate. It has marine notes, hints of iodine and wet sand, with contained ripeness and 13% alcohol, balance and harmony and developing at a slow pace. They are releasing 18,000 bottles.