Beschrijving

Deze vintage van de monovarietal Chardonnay van Enate blijft trouw aan het doel om zowel de druivensoort als de terroir goed weer te geven. Hij valt op door zijn finesse en elegantie, die hij dankt aan de gisting op lage temperatuur. Het resultaat is een fruitige wijn met een minerale en smeuïge smaak . Leuk weetje: de schilder Pepe Cerdá heeft het etiket voor deze wijn ontworpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enate
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Een complexe en intense geur van groene appel, rijpe perzik, venkel en exotische vruchten (guave, passievrucht) met een subtiele minerale ondertoon.
Mond
Brede, vette smaak, met een zuivere en frisse afdronk dankzij de aanhoudende zuurgraad. Licht stroperige nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Pasta, vis, zeevruchten en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op zo'n 500 meter hoogte, met een oost-west ligging, beschermd tegen de koude lente en altijd lekker fris door de wind uit de Pyreneeën, die de Botrytis wegblaast.
Leeftijd
Tussen de 25 en 35 jaar oud.
Bodem
Zeer doorlatende grond met een goede afwatering en weinig organische stoffen.
Klimaat
2024 was een evenwichtig jaar. Een droge en milde winter maakte plaats voor een koele en regenachtige lente. In de zomer waren de temperaturen lager dan normaal, hoewel er vooral in augustus enkele hittegolven waren, met sporadische regenval die hielp om de kwaliteit van de druiven tot het einde toe op peil te houden.
Oogst
De nachtelijke druivenoogst begon op 13 augustus en eindigde op 2 oktober.
Wijnmaken
De druiven komen aan in de wijnmakerij en gaan in een pneumatische pers waar ze 5 uur blijven voor een schilweking (in contact met de schillen). Na 48 uur stil staan bij 10 °C gaat de schone most gisten, met behulp van geselecteerde gisten, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (16 °C).
Bottelen
In november 2024.