Beschrijving

De rosé van Enate wordt alleen gemaakt van Cabernet Sauvignon uit hun eigen wijngaarden, die met de schillen wordt gemacereerd totdat de kleur eruit komt. Het is een wijn met een witte ziel en een rode body, gemaakt om te spelen en te winnen, volgens de maker zelf. We raden aan om hem te drinken bij gerechten zoals pasta of gevogelte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enate
Type
Rose
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Neus
Intens, met aroma's van bosbessen, frambozen en paprika.
Mond
Vlezig en vol. De evenwichtige zuurgraad maakt hem levendig en fris. Hij ontwikkelt zich super, met een lange, smakelijke afdronk waarin de aroma's van de druivensoort goed naar voren komen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij pasta, gevogelte met aalbessensaus en soufflés.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een hoogte van 550 tot 600 meter boven zeeniveau.
Bodem
Zandig.
Oogst
De druiven zijn geplukt tussen 13 augustus en 2 oktober.
Wijnmaken
De druiven blijven met de schillen macereren totdat de rosé most ontstaat. Nadat de vaste resten zijn verwijderd door middel van statische klaring bij 8 °C, gaat de schone most onder invloed van geselecteerde gisten van het geslacht 'Saccharomyces cerevisiae' gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (16 °C). Na de gisting wordt de wijn geklaard met bentoniet en gestabiliseerd bij -5 °C om het overtollige kaliumbitartraat te verwijderen.
Bottelen
November 2024.