Beschrijving

Marie Copinet laat ons met haar EA-lijn (Épreuve d'Artiste, letterlijk 'proef van de kunstenaar') kennismaken met een trilogie van blanc de blancs brut nature uit drie verschillende terroirs. Decuvée La Cabane komt van een perceel in Brouillet en verrast ons met zijn structuur in de mond en complexiteit in de neus, met tonen van citroen, gebakken peren, amandelen en banketbakkersroom. Een krachtige champagne met een lange afdronk en een interessante bittere toets op het einde

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Marie Copinet
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Citrusvruchten, citroen, gebakken peer, amandelen, banketbakkersroom.
Mond
Krachtig en lang, met een kauwbare textuur en een licht bittere afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Tijdens het persen worden alleen de eerste mosts geselecteerd. Koud ontgist, gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks.
Veroudering
minimaal 7 jaar na botteling.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV EA Brut Nature La Cabane is from clayey and silt-laden soils in Brouillet, Vallée de l'Ardre. The pure Chardonnay opens with a deep, intense yet very fine and almond-scented bouquet with good purity and freshness, revealing fresh and lush pineapple notes with time. The wine is powerful, intense and structured on the dense and concentrated palate, where it is also pure, straight and refreshing, with a tightly woven structure of fine tannins and a long, dry and promising finish. This is a Champagne made for a whole menu or at least richer fish dishes but also dark meat if served more or less au naturel. This has delicate effervescence as well as nutty and yeasty flavors again in the bone-dry finish. Truly excellent and on the way to becoming even better with bottle age!

La Cabane is part of the new Blanc de Blancs trilogy that showcases three Chardonnays from the same (though strangely withheld) vintage but three different terroirs. They are all fermented in stainless steel and kept for seven years on the second lees before they are disgorged as Brut Nature or Zéro Brut to express the "full character of each terroir." The date of disgorgement is not indicated, but each single bottle carries a handwritten number and signature. The trilogy was presented for the first time during the Printemps de Champagne in Reims in April, but I tasted it only in my home office in July 2018.