Beschrijving

Deze referentie is een van de nieuwste toevoegingen aan het Les Pures-assortiment, het meest authentieke assortiment van Gremillet, zoals de naam al zegt. Met bijna geen dosering (slechts 2 gram suiker per liter) vertegenwoordigt deze evenwichtige, bloemige en levendige coupage van Pinot Noir en Chardonnay niet alleen de essentie van beide druivensoorten, maar ook wat een goede champagne moet zijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Gremillet
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met super heldere amberkleurige schitteringen en fijne, romige bubbels.
Neus
Het doet denken aan een frisse wind, met delicate aroma's van verse bloemen, fijne kruidige tonen en gedroogde vruchten (hazelnoot, amandel).
Mond
Rijk en lekker, met een perfecte balans tussen levendigheid en zachtheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij voorgerechten zoals kreeft of langoustines in champignonroomsaus, oestersoep met saffraan, sint-jakobsschelpen of plakjes verse foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Alleen de eerste persing van de druiven wordt gebruikt voor het maken van deze 'champagne', een 'coupage' van vier of vijf verschillende jaargangen, waarbij 20% reservewijnen worden gebruikt. De alcoholische gisting vond plaats bij 16 °C en de malolactische gisting bij 18 °C in roestvrijstalen vaten. Dosage met expeditielikeur uit afgewerkte champagneflessen met 2 gram suiker per liter (Brut Nature)
Bottelen
Minimaal 30 maanden gerijpt.

Meningen van critici

Decanter:

Sumptuous fresh pastry, brioche, cream and strawberry aromas. Rich plump palate, full of fleshy peach and fresh acidity. Finishes lengthily.

Wine Enthusiast:

This bone-dry Champagne, a blend of Pinot Noir and Chardonnay, has ripe pear and fresh green-apple aromas. The wine is full of red-apple flavors, tightened by minerality. The wine is ready to drink.