Beschrijving

Parajes is de regionale wijn van César Márquez. Deze rode wijn wordt gemaakt van druiven van verschillende wijngaarden met elk hun eigen karakter. Hij valt op door zijn expressiviteit, zijn geur en zijn makkelijke en betoverende smaak. Zijn geweldige prijs-kwaliteitverhouding maakt hem tot een van de beste ontdekkingen van Bierzo

Technische specificaties

De wijnmakerij
César Márquez
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
32.605 flessen
Variatie
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% otras
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Neus
Chique, lekker ruikend en charmant.
Mond
Harmonieuze, fijne, frisse, scherpe wijn met een perfecte zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van 32 verschillende percelen die tussen 460 en 750 meter hoog liggen
Oppervlak
4,6 hectare.
Leeftijd
Meer dan 100 jaar.
Bodem
Van klei, leisteen, zand en kalksteen.
Klimaat
Continentaal-Atlantisch.
Opbrengst
Tussen de 2.000 en 4.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven van elk perceel worden apart gefermenteerd, en uiteindelijk bestaat de blend voor ongeveer 50% uit hele druiven. De druiven worden zachtjes met de voeten geplet, zodat een deel van de druif heel blijft tijdens de gisting, die spontaan plaatsvindt in open vaten, vaten van 1000 liter en kleine roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt tussen de 17 en 60 dagen. Na het persen wordt de wijn apart in vaten gedaan.
Veroudering
12 maanden gerijpt in vaten van 225, 400, 500 en 600 liter
Bottelen
Het wordt gebotteld zonder eerst gefilterd te worden.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Parajes is the regional red representing El Bierzo, and it's a blend of different places, soils and expositions, from vines at different altitudes, between 450 and 780 meters above sea level. He used less full clusters, as he uses less stems in warmer years, with some 15% this time; part was in stainless steel and part in bins, as he ferments by plot. The wine matured in 225- and 500-liter oak barrels for one year. It's super fine and elegant, fresh and balanced, with moderate ripeness and 13.3% alcohol, a pH of 3.65 and 4.76 grams of acidity. It's medium-bodied, with very fine tannins and great balance. The tannins are round and fine-grained, and the mouthfeel is juicy and tender, reflecting the warmer year. But there's no heat in any of the wines from the year. 32,605 bottles produced. It was bottled in January 2024. - Luis Gutiérrez.