Description

Parajes, c'est le vin régional de César Márquez. Fait à partir de plein de parcelles avec des caractéristiques différentes, ce rouge séduit par son expressivité, son parfum et sa facilité à boire. Son super rapport qualité-prix en fait une des meilleures découvertes du Bierzo

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
32.605 bouteilles
Cépage
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% otras
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Élégante, parfumée et charmante.
Bouche
Harmonieux, fin, frais, vif et avec une acidité parfaite.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de 32 parcelles différentes situées entre 460 et 750 mètres d'altitude
Size
4,6 hectares.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
De l'argile, de l'ardoise, du sable et du calcaire.
Climat
Continental-atlantique.
Rendement
Entre 2 000 et 4 000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins de chaque parcelle ferment séparément, et l'assemblage final contient environ 50 % de raisins entiers. Les raisins sont foulés délicatement avec les pieds, pour qu'une partie reste entière pendant la fermentation, qui se fait naturellement dans des fûts ouverts, des cuves de 1 000 litres et de petites cuves en inox. Les macérations durent entre 17 et 60 jours. Après le pressurage, le vin est mis séparément en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de 225, 400, 500 et 600 litres
Embouteillage
Mise en bouteille sans filtration préalable.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Parajes is the regional red representing El Bierzo, and it's a blend of different places, soils and expositions, from vines at different altitudes, between 450 and 780 meters above sea level. He used less full clusters, as he uses less stems in warmer years, with some 15% this time; part was in stainless steel and part in bins, as he ferments by plot. The wine matured in 225- and 500-liter oak barrels for one year. It's super fine and elegant, fresh and balanced, with moderate ripeness and 13.3% alcohol, a pH of 3.65 and 4.76 grams of acidity. It's medium-bodied, with very fine tannins and great balance. The tannins are round and fine-grained, and the mouthfeel is juicy and tender, reflecting the warmer year. But there's no heat in any of the wines from the year. 32,605 bottles produced. It was bottled in January 2024. - Luis Gutiérrez.