Beschrijving

César Márquez geeft leven aan deze rode wijn met een Bourgondisch profiel die je hart sneller doet kloppen met zijn frisse, elegante en diepe karakter. Hij wordt gemaakt van druiven van bijzondere wijngaarden van meer dan honderd jaar oud op kalkrijke bodems en is uitgegroeid tot een van de cultwijnen van El Bierzo

Technische specificaties

De wijnmakerij
César Márquez
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Neus
Expressief, fris en boeiend.
Mond
Harmonieuze, elegante, afgeronde en betoverende wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 620 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
0,3 hectare
Leeftijd
Meer dan 100 jaar.
Bodem
Kalksteen.
Klimaat
Atlantische kust.
Opbrengst
Van 2.000 tot 3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst
Wijnmaken
De gisting gebeurt in vaten van 1000 liter, met 25% hele druiven. De druiven worden zachtjes met de voeten geplet, zodat een deel heel blijft tijdens de gisting, die spontaan verloopt dankzij de eigen gist. De maceratie duurt 60 dagen, waarbij het werk bestaat uit het dagelijks met de handen een beetje indrukken van de hoed, zonder deze te breken. Na 60 dagen wordt het wijnvocht afgetapt en geperst. Het wordt 7 dagen laten bezinken
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 600 liter

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2023 Sufreiral comes from a centenary plot in the village of Toral de los Vados on the other, southwest-facing side of Pico Ferreira, one of the few plots on limestone-based soils in Bierzo. It fermented in 1,000-liter vats, as he has different small plots that are vinified separately, with some 35% full clusters and indigenous yeasts (like all his wines). It matured in 600-liter oak barrels and a 1,200-liter oak vat for 12 months. It's very complete, floral and nuanced, elegant and fine-boned, with a different texture, chalky, given the limestone soils. The wine has 13.07% alcohol, a pH of 3.69 and 5.11 grams of acidity. 1,940 bottles were filled in January 2025.