Descrição

César Márquez da vida a este tinto de perfil borgoñón que enamora con su carácter fresco, elegante y profundo. Elaborado a partir de privilegiadas viñas de más de cien años sobre suelos calizos, se ha convertido en uno de los vinos de culto berciano.

Detalhes do produto

A adega
César Márquez
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Expresiva, fresca y cautivadora.
Boca
Armoniosa, elegante, final y cautivadora.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Viñas situadas a 620 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Tamanho
0,3 hectáreas
Idade
Más de 100 años.
Solo
Calizos.
Clima
Continental atlántico.
Rendimento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
La fermentación tiene lugar en recipientes de 1.000 litros, con un 25% de uva entera. La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea gracias a las levaduras propias. La maceración tiene una duración de 60 días en los cuales el trabajo consiste en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo. Pasados los 60 días se realiza el sangrado y prensado. Se deja decantar durante 7 días.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 600 litros.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2023 Sufreiral comes from a centenary plot in the village of Toral de los Vados on the other, southwest-facing side of Pico Ferreira, one of the few plots on limestone-based soils in Bierzo. It fermented in 1,000-liter vats, as he has different small plots that are vinified separately, with some 35% full clusters and indigenous yeasts (like all his wines). It matured in 600-liter oak barrels and a 1,200-liter oak vat for 12 months. It's very complete, floral and nuanced, elegant and fine-boned, with a different texture, chalky, given the limestone soils. The wine has 13.07% alcohol, a pH of 3.69 and 5.11 grams of acidity. 1,940 bottles were filled in January 2025.