Beschrijving

La Cova de la Raposa is het eerste perceel dat Raúl Pérez sinds 2003 apart heeft bewerkt. Een extreem stuk land van twee hectare met zes eigenaren. Het perceel ligt aan het einde van de zandader die door het dorp Valtuille loopt, waar de grond kleiachtig is. De wijnstokken zijn meer dan 100 jaar oud en produceren 2 tot 3 trossen per struik. Een mencía met een heel opvallende minerale toets

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Ventosa
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2015
Rang
14.0% vol.
Productie
500 flessen.
Variatie
100% Mencía
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood met granaatrode randjes.
Neus
In de neus heb je minerale tonen die samengaan met een rijke glycerine-smaak.
Mond
In de mond proef je een uitgesproken zuurheid en rijpheid, precies in de juiste verhouding.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Nu en tot 2023 in top staat.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Op het zuiden gelegen.
Leeftijd
Eeuwenoude wijngaarden.
Bodem
Zanderig met steile hellingen.
Klimaat
Atlantisch-continentaal. Het is een overgangszone tussen het binnenland en de kust, waardoor de temperaturen mild zijn.
Wijnmaken
Gisting in open vaten van 500 liter met lange maceratie.
Veroudering
Ongeveer een jaar in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There was a volatile whiff in the 2015 Valtuille La Cova de la Raposa that somehow lifted it up. This is a south-facing plot, not that common in Valtuille, with compacted sandy soils where ripeness can be high and tends to be the first plot to be harvested. So the challenge here is to keep the freshness. It has a profile that reminded me of a powerful red from the Douro in Portugal. There are some dusty tannins that might require some time in bottle and/or powerful food. Some 900 bottles.