Beschrijving

Het etiket van deze 100% Tinta del País uit de Ribera del Duero in Burgos is een kopie van een etiket van CVNE uit 1910, waarop drie sterren de kinderen van de oprichter, Eusebio Real de Asúa, getrouwd met Sofía Arano, voorstellen. Deze wijn, gemaakt van druiven uit Moradillo de Roa, is een eerbetoon aan de achternaam van de matriarch van de familie. Een kruidige rode wijn met rijpe tannines en een lange afdronk. Hij komt uit een oogst die door de Consejo Regulador als uitstekend is beoordeeld. Geschikt voor veganisten.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
CVNE
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Hoge rand, helder en levendig uiterlijk en kersenrode kleur met een paarse ondertoon.
Mond
Intense aroma's van zwarte vruchten, koffie en pure cacao, met hints van witte bloemen, typisch voor de Tempranillo uit de Ribera del Duero in Burgos. Goede balans tussen hout en fruit dankzij de lange rijping op vat, wat zorgt voor kruidige, geroosterde en balsamico tonen, met behoud van het fruit dat zo kenmerkend is voor deze druivensoort.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Fris in de aanzet, gevolgd door zijdezachte tannines die zorgen voor rondheid en structuur. De afdronk is vol en lang, met een intense nasmaak van zwart fruit.
Koppelen
Perfect bij gerechten zoals stoofschotels, stoofpotjes, rijstgerechten, vis in saus en alle soorten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Blancares, El Charco, Presas, Estepar y Pozuelo Pico
Descripción
Wijngaarden verspreid over vijf percelen in Moradillo de Roa, op zo'n 1000 meter hoogte.
Oppervlak
9 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 25 jaar oud.
Bodem
Steenachtig. De wijngaarden liggen op terrassen van grind en slib, ook met zandige texturen. De diepte varieert, met een gemiddeld tot hoog kalkgehalte. Aan de oppervlakte liggen veel keien, wat de rijping bevordert in een gebied met een hoge ligging en een extreem klimaat.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo tussen 27 september en 17 oktober.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting gedurende 4 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door alcoholische gisting. Malolactische gisting ook in roestvrijstalen tanks. Gebruik van geselecteerde gisten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A very juicy and salty wine with chocolate and citrus character to the blue fruit. Medium-bodied with a solid core of tannins and a racy finish. I like the minerality and purity of fruit to this. 15 months in barrel. Drinkable now, but better in two or three years.