Bodega los Aljibes

Het wijnmakerijgebouw, gebouwd in de typische stijl van La Mancha, ligt midden in 178 hectare wijngaarden, op bijna duizend meter hoogte. Los Aljibes is een wijnmakerij die helemaal is ontworpen om wijnen met veel karakter te maken, functioneel en modern, in een architectonisch complex met een hoge culturele waarde.

De bodem van het landgoed is kalkrijk met weinig organisch materiaal, een zanderige textuur en weinig diepte. Het klimaat is erg streng en droog, van het continentale type. Deze extreme omstandigheden, samen met de hoogte, zorgen voor een lage productie en verlengen het rijpingsproces van de druivensoorten die aan het gebied zijn aangepast, waardoor de wijnen die hier vandaan komen een grote rondheid en kwaliteit krijgen.

De wijnbouw in de wijngaarden is gebaseerd op traditionele methoden, aangevuld met de nieuwste technieken en biologische teeltsystemen om kwaliteitsdruiven te produceren en een duurzame balans tussen het landgoed en de wijnmakerij te behouden. Dit alles, samen met de inzet en het enthousiasme van het team, zorgt voor wijnen met een eigen karakter en uitstekende kwaliteit.

Bij Los Aljibes worden zowel traditionele Spaanse druivensoorten (Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera of Verdejo) verbouwd als andere soorten die zich heel goed hebben aangepast aan het klimaat van het landgoed (Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Chardonnay). Dit alles geeft de wijnen meer complexiteit, waarbij de beste eigenschappen van elke druif worden gezocht en een wijn met maximale expressie wordt verkregen