Descrizione

A differenza dell'omogeneità che dà il sistema tradizionale di criaderas e soleras, in questo vino di annata si può sentire e godere il riflesso della personalità di un'annata. Il 2012 è stato un anno fantastico e questo si sente in ogni goccia. Una meraviglia di produzione limitata che dovrebbe essere nella cantina di ogni amante del Jerez.

Questo vino fa parte della selezione di luglio 2022.

Bottiglia da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Fino
Annata
2012
Alcool
16.8% vol.
Produzione
2.000 bottiglie
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro.
Profumo
Aromi pungenti e intensi tipici dell'invecchiamento biologico.
Bocca
Secco, molto minerale, elegante e corposo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Añina y Carrascal.
Descrizione
Produzione davvero bassa (circa il 30% in meno rispetto alla media).
Suolo
Albariza.
Clima
Un anno super caldo e secco, con 398 millimetri di pioggia.
Vinificazione
Il mosto fiore ottenuto fermenta a temperatura controllata. Dopo la decantazione dei lieviti, viene fortificato a 15,5 °C e inizia il suo periodo di affinamento biologico in botti vecchie, dove si sviluppa naturalmente il velo de flor.
Invecchiamento
Invecchiamento statico per 9 anni in botti di rovere americano da 600 litri.