Descrizione

Saffredi è nato grazie ai sogni e all'intuizione di Elisabetta Geppetti che, con l'aiuto di Giacomo Tachis, voleva fare un grande vino in Maremma, un posto che fino ad allora non era famoso per i suoi vini. Dedicato a Fredi, l'uomo che ha ispirato la passione per il vino di Elisabetta, le sue fantastiche recensioni lo rendono un supertoscano incredibile anche nel prezzo, considerando la gamma di vini a cui appartiene

Dettagli del prodotto

La cantina
Fattoria Le Pupille
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Produzione
45.000 bottiglie
Varietà
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot
Altri formati disponibili:
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Vista
Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo
Ha aromi intensi di frutta nera (ribes, ciliegia) insieme a note piccanti di chiodi di garofano, cannella e liquirizia.
Bocca
Consistenza vellutata con tannini morbidi e un retrogusto fruttato. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Ottimo con selvaggina, tipo quaglie in umido con mirtilli rossi, e carni rosse.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a Pereta, a 250 metri sul livello del mare. I vigneti più vecchi sono rivolti a sud-ovest, mentre quelli più recenti sono rivolti a sud-est.
Dimensioni
14 ettari.
Età
Il vigneto più vecchio è del 1985 e quello più recente del 2006.
Suolo
Prevalentemente di origine arenaria, con poca sostanza biologica o argilla.
Raccolto
Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot sono stati raccolti a metà mese.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 26 °C e macerazione per 45 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti, il 70% delle quali nuove.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Mesmerizing aromas of sandalwood, lavender, sage and currants. Mint and spearmint. Lead pencil shavings. Light coffee bean too. Medium to full body with ultra-fine tannins. It goes on for minutes. 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, and 10% petit verdot. So approachable already, but this will age beautifully. Best after 2026 and beyond.

The Wine Advocate:

The Fattoria le Pupille 2021 Saffredi is 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 10% Petit Verdot that offers seamless integration of dark fruit flavors that bleed directly into spice, Tuscan cigar and earthy iris root. This vintage is compact and firm, especially in terms of mouthfeel, and there are graceful floral tones to close. The winery team has been tweaking the oak regime, landing on 60% to 65% new oak complemented by once-used barrels. They've been working in this manner since 2019 to establish sweet and integrated tannins.