Descrizione

Bercial Ladera Los Cantos è il risultato di un lavoro attento per ottenere un prodotto di alta qualità. Un vino serio che ci dà una visione diversa della Bobal, con più potenza e note cremose di rovere. Perfetto con risotti e carni intense

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Sierra Norte
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
65% Bobal, 35% Cabernet sauvignon
Origine
Utiel - Requena
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino.
Profumo
Aromi delicati, fresco ed elegante con un intenso carattere minerale e note tostate. Sentori di cacao e frutta matura su un fondo di sottobosco. Complesso ed espressivo.
Bocca
Grasso, rotondo e di medio corpo. Nel retrogusto riaffiorano le delicate note tostate sui frutti rossi. Tannini setosi in una struttura leggera ma con grande persistenza ed eleganza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Arrosti e stufati di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Gazpacho alla manchega, risotti brodosi e asciutti cucinati con legna di tralci di vite.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Ladera y Los Cantos de Fuenteseca
Descrizione
Vigneti piantati a 900 metri sul livello del mare, dove si lavora in modo equilibrato, rispettoso e sostenibile. I terreni coltivati sono super importanti, perché sono molto attivi, con buone condizioni biologiche che aiutano a far assorbire velocemente la materia organica reincorporata, permettendo loro di esprimersi al massimo.
Età
Circa 60 anni per il Bobal e 40 anni per il Cabernet Sauvignon.
Suolo
Situato su un pendio, ben ventilato e con un'alta capacità di scambio cationico. C'è un sacco di pietra in superficie.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Vendemmia selezionata.
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli all'arrivo in cantina. Lunga e particolare lavorazione con macerazione prefermentativa a freddo, lunga fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione post-fermentativa con le bucce. Dopo questa fase, il vino fa la malolattica in barrique di rovere francese di primo passaggio.
Invecchiamento
Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese di primo utilizzo e successivo affinamento per altri 10 mesi in bottiglia