Description

La collection de vins Terraprima est le dernier projet de Carlos Esteva. Les sols minéraux sur lesquels repose le vignoble de Terraprima étaient destinés à devenir une carrière de ciment, mais l'œnologue les a achetés. C'est de ces vignes que naît ce vin qui passe un an en fût. Un rouge méditerranéen qui dévoile des notes de fruits rouges et une bouche concentrée et minérale

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Production
10.000 bouteilles
Sous-zone
Massif du Garraf
Cépage
80% Cariñena, 20% Garnacha
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis vif, assez intense.
Nez
Les arômes évoluent vers des notes de fruits rouges et noirs, avec des notes juteuses de prune, de cerise noire et de mûre mûre, complétées par des herbes sauvages subtiles et aromatiques et des nuances terreuses qui ajoutent de la complexité.
Bouche
Il est chaleureux et accueillant, avec une belle jutosité, des épices minérales et des tanins souples. Il finit sur une longueur moyenne.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Viandes grillées et rôties, fromages, charcuterie. Il se marie super bien avec les desserts aux fruits secs variés et au chocolat.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pré-fermentaire. Fermentation spontanée avec des levures naturelles pour chaque cépage séparément, contrôle de la température, dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza : élevé en fûts de chêne français à grain fin de 300 litres et en fûts de chêne français à grain fin de 700 litres, avec un fût de chêne américain de 500 litres pendant 6 mois.