Can Ràfols dels Caus

L'arrivée d'Esteva dans le Garraf a été une vraie révolution, car il ne s'est pas contenté de restaurer la noble et historique masia en ruines, mais il a aussi relancé l'exploitation des vignobles en plantant de nouvelles variétés et en utilisant de nouvelles méthodes de culture.

vingt-cinq ans après le début de son activité œnologique, Carlos Esteva a décidé de franchir une étape importante avec la construction d'un nouveau domaine qui lui permettrait de mieux travailler les microvinifications qu'il réalisait avec différents raisins et parcelles du domaine. Ce nouveau domaine est complètement intégré dans le massif du Garraf et invisible de l'extérieur , ce qui lui permet de se fondre parfaitement dans le paysage . Il est conçu sur plusieurs niveaux pour faciliter la vinification par gravité.

Aujourd'hui, Can Ràfols dels Caus est l'un des domaines les plus singuliers d'Europe. De son côté, Carlos Esteva peut se vanter d'avoir été nommé membre de la prestigieuse Académie Internationale du Vin grâce, entre autres, à sa capacité à produire des vins aux caractéristiques très différentes les uns des autres dans une même région, comme le reflètent la vingtaine de vins qui composent son portefeuille.

Quant à l'environnement, le massif du Garraf constitue un paysage original et unique en Catalogne, formé par une grande masse calcaire appartenant à l'extrémité sud de la Sierra del Litoral et délimitée par les plaines du Penedès et la mer Méditerranée. C'est un paysage composé d'une succession de collines arrondies sillonnées de vallées profondes et de versants escarpés, laissant apparaître des parois rocheuses de couleur gris blanchâtre. En bref, un endroit magique, mais dont l'orographie limite beaucoup la superficie des terres cultivables.