Description

Le Verdejo de Ramón Bilbao est un blanc intense au nez, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Il surprend par son caractère herbacé et floral marqué, contrairement au reste de l'AOC qui garde des notes plus tropicales et anisées

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Clair et brillant avec des larmes.
Nez
On sent surtout des arômes d'agrumes comme la mandarine et le pamplemousse. Il y a aussi des notes florales de jasmin et un petit goût d'anis qui rappelle le fenouil.
Bouche
Acidité rafraîchissante et corps soyeux bien équilibré. En rétro-olfaction, les notes florales et les fruits frais réapparaissent.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Apéritif et plats froids comme les crèmes, les légumes vapeur, les salades, les fromages crémeux et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Las Amedias
Description
Vignobles situés à 700 mètres d'altitude.
Size
60 hectares.
Sol
Pauvres, avec peu de matière organique et du gravier qui facilite l'aération et le drainage.
Climat
Extrême continental.
Vendanges
Vendange fin août et début septembre 2024.
Vinification
Macération préfermentaire à froid pour mieux libérer les arômes variétaux. Pendant tout le processus de production, on utilise des gaz inertes, ce qui permet de préserver les vins, d'éviter le contact avec l'oxygène et d'obtenir une meilleure longévité.