Description

Un cave avec lequel le domaine rend hommage à Berta Bouzy de Bourlon, une femme qui a joué un rôle important dans l'histoire de Mont-Ferrant, bien au-delà de la simple histoire viticole. Et pas seulement parce que, selon certaines personnes qui l'ont connue, c'était une excellente cuisinière (comme une mère installée dans la maison), mais parce que les circonstances historiques ont fait d'elle une mère courage. Un cave extra brut frais, aromatique et très crémeux.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Mont-Ferrant
Type de vin
Cava
Millésime
2012
Alcool
12.0% vol.
Cépage
85% Macabeo, Xarel.lo, Parellada, 15% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense.
Nez
Arômes discrets de vanille et de fruits mûrs.
Bouche
On sent la fusion des notes de fruits frais et d'herbes aromatiques qui équilibrent et nuancent un goût ample et doux à la fois. Une maturité modérée et une acidité contenue confèrent à ce cave la pleine rondeur qui le caractérise.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée
Vinification
Traditionnel avec une deuxième fermentation dans la bouteille.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant au moins 30 mois dans les caves du domaine. Le Chardonnay a vieilli pendant 3 mois dans des fûts de chêne français.