Description

Ce vin vient des vignobles de la commune de Novello. Il est fait uniquement avec du Pinot noir. Après la vendange, qui se fait à la main comme le veut la tradition, on choisit seulement les meilleurs raisins selon la vendange. Ensuite, il est élevé en fûts

Fiche technique

Le domaine
Lo Zoccolaio
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot nero
Origine
Piemonte DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat.
Nez
Des arômes élégants et bien équilibrés.
Bouche
Harmonieux et délicat. C'est un vin super élégant et qui reste longtemps en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La vendange se fait vers la mi-septembre.
Vinification
Fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox. Ensuite, la fermentation malolactique se fait tranquillement.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 18 mois dans des fûts français usagés.