Description

Le Rocher des Violettes Cabernet Franc est un vin rouge issu de l'agriculture biologique, élaboré à partir du cépage Cabernet franc dans la commune de Touraine, dans la Loire. C'est un vin frais, élégant et avec une acidité agréable, résultat d'un travail minutieux dans les champs et d'une vinification très soignée.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Touraine
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets violets.
Nez
Notes de fruits noirs, de poivre, de fleurs bleues et d'arômes herbacés.
Bouche
Sec, avec des tanins soyeux et une super acidité.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies
Description
Vignobles en Touraine, entre la Loire et le Cher.
Size
14 hectares.
Année de plantation
30 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification dans des cuves tronconiques en bois avec pigeage, cuvaison pendant 3 semaines.
Elevage
12 mois d'élevage en fûts.