Description

Blanc de garde issu de quelques-uns des cépages emblématiques de l'AOC Ribeiro, avec une dominante de Treixadura, bien que moins présente que dans les millésimes précédents. C'est le vin le plus original de la gamme Dominio do Bibei, où l'on retrouve toute la fraîcheur et l'onctuosité des ribeiros élevés en fûts de bois. Délicieux

Fiche technique

Le domaine
Dominio do Bibei
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
86%Treixadura, 8% Albariño, 4% Caíño blanco, 2% Godello
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Frais et expressif, avec des notes de fruits blancs, de fruits à noyau et une touche minérale.
Bouche
Attaque enveloppante avec une texture très soyeuse et un bon volume. Très équilibré grâce à sa belle fraîcheur qui lui donne une bonne capacité de garde.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisin qui vient des vallées de l'Avia, de l'Arnoia et du Miño.
Année de plantation
Entre 14 et 32 ans.
Sol
De Sábrego.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Pas d'égrappage avant le pressurage. Vinification séparée par parcelle, sol et altitude. Débourbage de 12 heures en cuves inox. La fermentation a commencé spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de 600 litres à usages multiples, des foudres de 1 200 et 2 400 litres, des cuves ovoïdes en béton de 700 litres et des cuves inox de 2 000 litres. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
La première partie de l'élevage se fait dans des fûts de différentes capacités, des foudres de 1 200 et 2 400 litres et des cuves ovoïdes en béton de 700 litres, ainsi que dans des cuves inox de 2 000 litres. La dernière partie de l'élevage se fait dans des cuves en acier inoxydable de plus grande capacité (12 000 litres) en contact avec les lies fines.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The white 2022 Lalume, one wine from Ribeiro, is harmonious, clean and expressive, with notes of pollen, yellow flowers and herbs. It has a round and soft palate that reflect a warm and dry year and comes through as more Mediterranean. It finishes dry, with tasty flavors. It was produced with a blend of Treixadura with 8% Albariño, 4% Godello and the remaining 2% Caíño Blanco, Loureira and Torrontés. It fermented in 600-liter barrels, 1,200- and 2,400-liter oak foudre and concrete eggs of different sizes plus some in stainless steel tank. It didn't go through malolactic fermentation. It matured in the fermentation vessels and then settled in stainless steel for a few months before bottling. It has a moderate 13.5% alcohol and a pH of 3.2, denoting freshness. 41,389 bottles and 540 magnums produced. It was bottled in July 2023.