Description

La Muela et El Cenajo sont à presque 1 000 mètres d'altitude et les vignobles ont tous environ 70 ans. La Servil est principalement composée de Mourvèdre et est accompagnée de Moravia agria, Blanquilla et Rojal, des cépages autochtones qui complètent le coupage de ce vin rouge biologique. Sa production est limitée et le résultat est fruité, frais et avec une grande minéralité

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.2% vol.
Cépage
Monastrell, Moravia agria, Blanquilla, Rojal
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Nez intense de fruits rouges avec des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes comme le thym ou le romarin.
Bouche
Frais et savoureux, avec une agréable sensation minérale. Finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Nom
El Cenajo.
Description
Vignobles plantés sur pied franc dans une parcelle située à Fuente-Álamo, entre 900 et 960 mètres d'altitude, orientée nord. Culture biologique et biodynamique.
Année de plantation
Planté entre 1954 et 1956.
Sol
Gravier et sable calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves en bois.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en foudres de 5 000 et 8 000 litres.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Una vez más, la nueva añada de este vino muestra el lado más bonito de la Monastrell. Aromas de pétalos de rosa y talco se combinan con frutos rojos, abriéndose a un paladar
vivo con textura calcárea. Los taninos son maduros pero respaldan bien el vino, que es ligero pero no le falta nada en cuanto a concentración de fruta. Un vino enérgico que destaca el inmenso potencial de Jumilla para ser bebido. 2025-29.