Description

Ce mono-cépage Petit Verdot ne dévoile pas tous les charmes que ce cépage bordelais déploie dans le terroir chaud de Jumilla. Intense, expressif, profond et persistant

Fiche technique

Le domaine
Dobledeperez
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Petit verdot
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur violette intense avec des nuances rougeâtres. Propre avec une robe épaisse.
Nez
Les arômes balsamiques, de fruits rouges et de sous-bois dominent
Bouche
Très ferme, avec des tanins Charnu, longue et intense.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, les pâtes, le riz et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Description
Vignes à 900 mètres d'altitude
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
De gravier.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos. Transport et déchargement manuels dans le domaine à basse température, tôt le matin
Vinification
Fermentation spontanée avec contrôle de la température, avec des levures indigènes. 50 % fermentent dans des jarres en terre cuite et l'autre moitié dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres usagés.
Embouteillage
Sans ajout de produits œnologiques et avec un sulfitage minimal. Non filtré ni clarifié.

L'avis des experts

Decanter:

Aromatic, with balsamic spice, dark berry confit and hints of cough linctus, pepper and blackcurrant. Fresh and linear, with sturdy, grippy tannins. This needs time to settle. Drink 2025-2033