Description

Un Blanc de blancs super classe , bien ferme, avec des arômes d'agrumes et de fruits juteux qui te font rêver. Super équilibre et une bouche pleine de classe. Impressionnant. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Champagne Jean Dumangin
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes d'agrumes qui ressortent, avec des notes de citron et de pamplemousse, suivis de juteux souvenirs de mangue et de gâteaux.
Bouche
Élégant, incisif, super équilibré et avec une belle longueur en bouche.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Poisson au four avec du thym, poulet au four, salade avec du jambon de Parme.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la zone de Couvrot, à Vitry-le-François.
Année de plantation
25 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
On suit la méthode traditionnelle avec deux fermentations, la deuxième en bouteille. Les fermentations alcoolique et malolactique se font dans des cuves en inox avec contrôle de la température. On utilise 50 % de vins de réserve. Dosage de 10 grammes de sucre par litre.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans.