Description

Jaffelin nous emmène avec ce mono-cépage de Pinot noir au Premier Cru de Monthélie, La Taupine. La parcelle est voisine des Champs-Fouillots, et ce rouge est un excellent exemple de la qualité des vins qui naissent ici. Soyeux, fruité et très élégant, c'est le vin parfait pour accompagner les fromages à pâte molle et la volaille.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Jaffelin
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Monthelie Premier Cru

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets brillants.
Nez
Précis, avec des arômes de fruits confits et de légères notes grillées.
Bouche
Soyeux en bouche, les tanins sont doux et laissent pleinement s'exprimer son caractère fruité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Dans des conditions idéales, il pourrait être conservé jusqu'en 2030.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec l'agneau, la volaille et les fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
La Taupine.
Description
Terrain à côté des Champs-Fouillots, il est exposé plein sud.
Sol
Composé d'argile, de silice et d'oxyde de fer
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont pressés et égrappés à 100 %. Ensuite, on laisse fermenter pendant 3 semaines.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs.

L'avis des experts

Decanter:

Fragrant red cherry, strawberry and mulberry with shades of oak; with a crunching yielding acidity and a fine tannic structure.