Description

Fait surtout avec du Syrah, avec un peu de Grenache et de Carignan. Minervois est une petite appellation du Languedoc, sur les hauteurs de la région, au nord de la Montagne Noire. Pour faire ce vin, on utilise des cuves pour garder les notes fruitées, mais aussi des fûts neufs ou utilisés une ou deux fois pour lui donner plus de structure et de corps. Dans le verre, il est intense et voluptueux

Fiche technique

Le fabricant
Hecht & Bannier
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
Origine
Minervois

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec des légumes secs et des plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à La Livinière, Pépieux, Siran, Aignes et Caunes.
Sol
La plupart des raisins viennent de la zone aride des Mourels et des Coteaux de Caunes à Aignes, où les vignes profitent d'un sol de grès, super sensible à la sécheresse. La Syrah, quant à elle, vient des vignobles plus frais de Caunes qui profitent des premières influences océaniques. Les sols sont argilo-calcaires, ce qui aide à garder l'eau pendant les années sèches.
Climat
Malgré des conditions climatiques un peu extrêmes, 2016 a été une année plutôt bonne. L'hiver a été super doux dans le Languedoc, ce qui a fait démarrer tôt le cycle végétatif, ralenti par la fraîcheur printanière. La sécheresse persistante qui a frappé le vignoble tout au long de l'année, surtout en été, avec presque pas de pluie, a marqué la récolte, qui a été l'une des plus petites de l'histoire de la région. Malgré ça, la qualité des raisins récoltés était excellente, donnant un vin rouge raffiné avec une acidité surprenante.
Elevage
30 % du vin est resté en cuve, 20 % dans des demi-muids neufs et d'un an, 20 % dans des fûts de 225 litres neufs et d'un an, et les 30 % restants dans des fûts de 400 litres d'un an et deux ans.