Beschrijving

Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Syrah, met een beetje Garnacha en Cariñena. Minervois is een kleine appellation in de Languedoc, hoog in de bergen van de regio, met de Montaigne Noire in het noorden. Bij het maken van deze wijn worden tanks gebruikt om de fruitige tonen te behouden, maar ook nieuwe of één of twee keer gebruikte vaten om hem meer structuur en body te geven. In het glas is hij intens en vol

Technische specificaties

De fabrikant
Hecht & Bannier
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.0% vol.
Variatie
Syrah, Grenache, Carignan
Oorsprong
Minervois

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Perfect bij peulvruchten en wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in La Livinière, Pépieux, Siran, Aignes en Caunes.
Bodem
De meeste druiven komen uit het droge gebied van Mourels en Coteaux de Caunes tot Aignes, waar de wijnstokken een zandsteenbodem hebben die erg gevoelig is voor droogte. De Syrah komt uit de koelere wijngaarden van Caunes, waar je de eerste invloed van de oceaan voelt. De bodem is klei-kalkhoudend, waardoor het water in droge jaren goed blijft zitten.
Klimaat
Ondanks de nogal extreme weersomstandigheden was 2016 een redelijk succesvol oogstjaar. De winter was erg zacht in de Languedoc, waardoor de vegetatiecyclus vroeg begon en de lentekoelte langzaam afnam. De aanhoudende droogte die de wijngaard het hele jaar door te verduren kreeg, vooral in de zomer, met bijna geen regen, had een grote invloed op de oogst, die een van de kleinste in de geschiedenis van de regio was. Toch was de kwaliteit van de geoogste druiven uitstekend, wat een verfijnde rode wijn met een verrassende zuurgraad opleverde.
Veroudering
30% van de wijn bleef in tanks, nog eens 20% ging naar nieuwe en een jaar oude houten demi-muids, nog eens 20% ging naar nieuwe en een jaar oude vaten van 225 liter, en de laatste 30% ging naar vaten van 400 liter die één en twee jaar oud waren.