Description

Ce cava rosé est élaboré à partir d'un Pinot noir planté dans le Pago Mas Bernich, propriété de Freixenet, en plein cœur de l'Alt Penedès. C'est un brut extrêmement fruité et élégant, avec des notes de framboise, de groseille et de cerise au nez et une bouche savoureuse, gourmande et avec une acidité rafraîchissante. Il a reçu le prix Bacchus Argent lors de l'édition 2020

Fiche technique

Le domaine
Freixenet
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Production
120.000 bouteilles
Sous-zone
Haut Penedès
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur rosé framboise d'intensité moyenne. Bulles abondantes, de taille moyenne, avec une bonne effervescence formant une belle couronne.
Nez
Très fruité, avec des arômes intenses de fruits rouges (framboise, groseille et cerise), de fruits mûrs et de compote.
Bouche
Sensations fruitées. Savoureux, gourmand, avec une acidité rafraîchissante et une longue finale aux arômes de fruits bien mûrs.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Dès que tu l'achètes, tu peux le garder environ un an et demi si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Apéritifs, riz méditerranéens, pâtes fraîches, charcuterie et poissons frits.

Vignoble et élaboration

Nom
Mas Bernich
Description
Le vignoble est juste à côté de Masquefa, dans l'Alt Penedès.
Size
92 ha.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1990 et 2013.
Sol
Sol franco-argileux profond et bien drainé.
Climat
Méditerranée
Rendement
6.500 kilos par hectare.
Vendanges
La Vendange a été faite dans la deuxième quinzaine d'août, de manière mécanisée et la nuit.
Vinification
Macération dans un pressoir pneumatique pendant 5 à 6 heures. Décantation statique pour clarifier le moût avant sa fermentation dans des cuves inox à une température comprise entre 16 et 18 ºC avec des levures sélectionnées dans le vignoble.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant au moins 10 mois. Dosage de 9 grammes de sucre par litre.