Description

Ce cava fait partie de la collection Cuvée de Prestige de Freixenet, qui regroupe les vins effervescents les plus exclusifs de la maison. Ce Brut millésime nous permet de découvrir le comportement du cépage rouge minoritaire Trepat de la Conca de Barberá. Le résultat est un vin effervescent très fruité, extrêmement aromatique, léger en bouche , gourmand et facile à boire

Fiche technique

Le domaine
Freixenet
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Trepat
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur peau d'oignon, avec de fines bulles.
Nez
Les notes dominantes sont celles des fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes tropicales (ananas), des fruits à noyau (pêche, abricot) et des agrumes délicats (mandarine).
Bouche
Agréable et bien équilibré, avec de riches notes de fraise et de cerise.
Température de service
Entre 6 et 8 °C
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons blancs, les riz aux fruits de mer et les salades légères.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins ont été vinifiés selon la méthode classique pour les vins blancs de base. Les peaux ont été retirées presque tout de suite pour permettre une extraction très légère de la couleur. Le moût repose pendant 24 heures pour favoriser la précipitation naturelle des particules. Une fois clarifié, le moût est transféré dans des cuves où la fermentation se fait à une température contrôlée entre 14 et 16 °C à l'aide de levures sélectionnées. Après 12 jours, le vin de base est mis en bouteille pour effectuer la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Dose de 9 grammes de sucre par litre.