Description

Eleivera rouge est un mono-cépage de Touriga nacional produit par le producteur français Michel Chapoutier dans le cadre du projet Dos Lusiadas, situé dans le Haut-Douro.Un rouge avec une super concentration et structure, mais aussi une fraîcheur et une minéralité particulières, en partie grâce aux sols schisteux et granitiques de la petite parcelle de trois hectares d'où proviennent ses raisins

Fiche technique

Le domaine
Dos Lusiadas
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Touriga nacional
Origine
Douro

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense.
Nez
Arômes floraux et de fruits rouges. Des notes minérales qui lui donnent de l'élégance.
Bouche
Subtil, avec une super structure, un bon volume et de l'ampleur. Il est équilibré et frais. Long, avec des notes florales qui accompagnent jusqu'à la fin.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Jambon ibérique, côtes avec pommes de terre rôties et teriyaki de bœuf.

Vignoble et élaboration

Sol
Schiste, avec une dégradation importante en surface, sur des schistes intacts à environ 30 ou 40 centimètres sous terre.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 20 kilos.
Vinification
Dans de petites cuves, avec une fermentation longue qui dure environ 4 semaines.
Elevage
Rouge crianza en cuves de béton et en fûts de chêne français de 2 à 4 ans.