Description

Cueva del Monge Fermenté en Fût est un vin frais, avec des notes fruitées et florales ( ces dernières provenant du Malvasía). Il se distingue par son fruité puissant et son excellente intégration avec le bois qui harmonise et ne masque pas toutes ses nuances

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vinícola Real
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
La Rioja Alta
Cépage
70% Viura, 20% Malvasia, 10% Garnacha blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante.
Nez
Arôme élégant, puissant et floral avec des notes d'épices douces, de chêne crémeux, de balsamique et d'herbes de montagne (thym, camomille, laurier).
Bouche
C'est un vin frais, ferme, glycérique, gras, agréablement sucré et savoureux.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le riz, les pâtes et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Size
25 hectares.
Sol
Argilo-calcaire, argilo-ferreux et alluvial.
Climat
Les influences méditerranéennes et atlantiques créent des microclimats.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 à 15 kilos avec un contrôle super strict de chaque grappe.
Vinification
Foulage pour ensuite faire une macération pelliculaire du raisin foulé dans une cuve et extraire ainsi la partie aromatique de l'intérieur de la
peau. Séparation du moût de fleur par gravité et pressurage doux. Le débourbage statique dure 24 heures (séparation de la pulpe du raisin). Afin d'unifier le processus de fermentation, en utilisant uniquement les levures indigènes du terrain et du domaine et en assurant un démarrage homogène à température contrôlée, la fermentation commence dans des cuves inox pour garantir la puissance des arômes et unifier le processus pour toute la cuvée. Ensuite, sans interrompre le processus, le vin est transféré pour que la fermentation alcoolique continue dans des fûts neufs de chêne français et américain pendant plus de 40 jours avec un « battonage » quotidien.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois dans les mêmes fûts.

L'avis des experts

Tim Atkin:

This is the entry-point white from Miguel Ángel Rodríguez, but it's still pretty special, underlining the quality of Vinícola Real. Combining Viura with 30% Malvasía and Garnacha Blanca, sourced from Albelda de Iregua, Badarán and Cardenas, it's leesy, creamy and textured with citrus and patisserie flavours and nuanced oak. 2022-26