Beschrijving

Cueva del Monge Fermentado en Barrica is een frisse wijn met fruitige en bloemige tonen ( die laatste komen van de Malvasía). Hij valt op door zijn krachtige fruitigheid en de geweldige balans met het hout, dat alle nuances mooi laat uitkomen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Vinícola Real
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Subzone
La Rioja Alta
Variatie
70% Viura, 20% Malvasia, 10% Garnacha blanca
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Elegant, krachtig en bloemig aroma met hints van zoete kruiden, romige eik, balsamico en bergkruiden (tijm, kamille, laurier).
Mond
Het is een frisse, gestructureerde wijn, met een zachte smaak, lekker zoet en lekker.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij rijst, pasta en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
25 hectare groot.
Bodem
Kalkhoudend klei, ijzerhoudend klei en alluviale grond.
Klimaat
Mediterrane en Atlantische invloeden zorgen voor microklimaten.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 tot 15 kilo, waarbij elke tros zorgvuldig wordt gecontroleerd.
Wijnmaken
De druiven worden geplet om daarna in tanks te macereren, zodat de aroma's uit de schil vrijkomen.
De most wordt door middel van zwaartekracht gescheiden en zacht geperst. De wijn wordt 24 uur lang statisch geklaard (scheiding van het druivenvruchtvlees). Om het fermentatieproces te harmoniseren, worden alleen inheemse gisten uit het veld en de wijnkelder gebruikt en wordt een homogene start bij gecontroleerde temperatuur gegarandeerd. De fermentatie begint in roestvrijstalen tanks om de aroma's te versterken en het proces voor de hele partij te harmoniseren. Daarna, zonder het proces te onderbreken, wordt de wijn overgeheveld om de alcoholische gisting voort te zetten in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende meer dan 40 dagen met dagelijkse "battonage".
Veroudering
4 maanden gerijpt in dezelfde vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

This is the entry-point white from Miguel Ángel Rodríguez, but it's still pretty special, underlining the quality of Vinícola Real. Combining Viura with 30% Malvasía and Garnacha Blanca, sourced from Albelda de Iregua, Badarán and Cardenas, it's leesy, creamy and textured with citrus and patisserie flavours and nuanced oak. 2022-26