Description

Le domaine du Bierzo de José Antonio García fait ce Cubos de Páramo Villacalbiel à 100 % avec le cépage Prieto picudo, avec des raisins qui viennent d'un vieux vignoble sur des sols caillouteux à environ 800 mètres d'altitude dans le village de Villacalbiel (León). Au palais, il est savoureux et présente une acidité prononcée, avec un profil légèrement rustique et terreux. Il a une couleur rouge cerise foncé et des notes épicées, avec des souvenirs de mûre et de chocolat.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
José Antonio García Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Production
1.200 bouteilles
Cépage
100% Prieto picudo
Origine
León

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise foncé.
Nez
Nez épicé, avec des notes de mûre et de chocolat.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de plusieurs vieilles vignes de Villacalbiel. Viticulture bio, sans aucun traitement phytosanitaire.
Année de plantation
Vignoble âgé de 20 à 70 ans.
Sol
Vignoble situé sur une colline au sol argileux et caillouteux.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle et sélective dans le vignoble, dans des caisses de 14 kilos.
Vinification
On utilise 100 % de raisins égrappés. La fermentation alcoolique et malolactique se fait naturellement avec des levures indigènes dans des foudres tronconiques sans contrôle de température. Macération en contact avec les peaux pendant 30 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.